〈満天☆青空レストラン〉長野県で話題沸騰「韃靼そば」ゲストはスピードワゴン10/17放送

10月17日の「満天☆青空レストラン」は長野県で話題沸騰の「韃靼(だったん)そば」です。
aozorarestaurant_1017

今回のロケ地は長野県小県郡長和町(ちいさがたぐん ながわまち)で「ウマーいぃぃぃ!」連発です。
aozora_soba_001
◆ゲストは、スピードワゴン(井戸田 潤・小沢 一敬)
aozorarestaurant_supi-dowagon
(左)井戸田潤・小沢一敬

コンビ名:スピードワゴン
別名:SPW、スピワ、スピワゴ、ワゴン
事務所:ホリプロコム
●井戸田 潤
いとだ じゅん
生誕:1972.12.13
●小沢 一敬
おざわ かずひろ
生誕:1973.10.10
出身:愛知県

◆今日の食材:信濃霧山ダッタンそば
aozora_soba_003
信濃霧山ダッタンそばや、長和町の風景など盛りだくさん!

◆ビタミン豊富な韃靼そば
aozora_soba_004

●長和町の澄みきった空気、水、土が生んだダッタンそばは、苦味が無く、ポリフェノ-ルのルチンを豊富に含んでいます。
aozora_soba_002
aozora_soba_013
●韃靼そばには、山岳部でしか育たない品種でルチンが普通の蕎麦より多く含まれることから血液サラサラ効果が期待できます。

ルチンとは、そばやいちじくに多く含まれている水溶性のビタミンのポリフェノールの一種、血管強化作用や抗酸化作用があります。「ビタミンP」と呼ばれています。又は「ヘスペリジン」。水溶性のビタミン様物質です。毛細血管の収縮作用や血圧降下作用もあり、高血圧や脳卒中の予防に効果的です。
[ルチンを多く含む食品]そば・アスパラガス・トマト・いちじく・みかん・レモン

「韃靼そば」は、韃靼種のソバから作られています。韃靼種は、標高の高い場所で育つため、長野県小県郡長和町のような標高1500メートルの土地で栽培されています。
aozora_soba_019

◆絶景に出会える三峰山
美ヶ原と和田峠の中間地点にある標高1,887mの山。山頂一帯には立ち木がなく、丈の短い笹原に覆われている頂上からは360度どちらを向いてもすばらしい眺望を楽しむことができます。
aozora_soba_020

◆緑の花そば館
aozora_soba_015
●農林水産大臣賞受賞
aozora_soba_008

●名人
aozora_soba_011

●十割ダッタンそば手打ち実演
aozora_soba_007
ダッタンそば打ち体験館が2015年10月15日にオープン!
aozora_soba_006

◆緑の花そば館:信濃霧山ダッタン:十割そばと天麩羅
十割そばは、そば粉十割=そば粉100%で製麺された本格そば。
aozora_soba_009
そば業界で一般的に不可能と言われている「十割ダッタンそば(ダッタンそば粉100%)」を5年の歳月をかけて完成!熟練のそばマイスターが平麺に仕上げた。


◆緑の花そば館:信濃霧山ダッタン:花そばパスタ
花そばパスタは、全て自社製生パスタを使用して、信濃霧山ダッタンそばと厳選した本場イタリア産のデュラムセモリナ粉を絶妙なバランスで生パスタ仕上げの絶品。
aozora_soba_010


店名:菜の花そば館
法人名:農事組合法人 信濃霧山ダッタンそば
住所:長野県小県郡長和町大門2464-2

◆つけもの処 菜の花館
土づくりから始めた野沢菜漬
aozora_soba_016
自社製造の有機質堆肥を十分に畑に施し、やわらかく、甘味の強い野沢菜の栽培に取り組んでいます。 地元美しヶ原高原山麓の地下水を汲み上げて漬け込みに使用しております。

つけもの処 菜の花館
所在地:長和町古町2424-14
会社名:株式会社 竹内農産

◆番組お取り寄せには、「信濃霧山ダッタンそばの乾麺&焙煎そばの実そば茶」
番組限定セット
aozorarestaurant_toriyose1017
aozora_soba_018
イメージです。

関連情報:〈満天☆青空レストラン〉山梨の旨さを極めた「甲州地鶏」ゲストはロバート10/10放送