〈満天☆青空レストラン〉長野県で絶品の新種米「風さやか」ゲストはロンブー田村亮10/31放送

10月31日の「満天☆青空レストラン」は長野県飯山市の新品種米「風さやか」(かぜさやか)です。
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今回のロケ地は長野県飯山市(いいやまし)の新品種米「風さやか」とご飯のお供に「うまぁぁぁい」連発!
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◆ゲストはロンドンブーツ1号2号・田村 亮さん
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本名:田村 亮
たむらりょう
生誕:1972年1月8日(43歳)
出身:大阪府高槻市
血液型:A型
身長:172.9cm
コンビ名:ロンドンブーツ1号2号
相方:田村淳
事務所:よしもとクリエイティブ・エージェンシー/吉本興業

◆もう一人の特別ゲストはお米マイスター・西島豊造さん
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名前:西島 豊造
にしじま とよぞう
生誕:昭和37年11月20日
出身:東京都目黒区
北里大学獣医畜産学部畜産土木工学科 卒業
資格:5つ星お米マイスター(認定第302-13-077号)
米の専門店「スズノブ」経営

◆今日の食材:お米(風さやか)
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全国有数の米産地・長野から生まれた新品種「風さやか」は、粘り気が強いのに軽やかな食感でお米マイスターも大絶賛!女性系のお米です。
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●「甘くて舌さわりがよく、おかずを選ばないおいしさ」と評されています。
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白飯もおいしいですが、炊き込みご飯、寿司、ピラフ、また、おにぎりやお弁当にも「風さやか」は美味しく頂けます。

◆「風さやか」の収穫
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綺麗な穂にMCの宮川大輔さんもにっこり。

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田村亮さんは何かを観察しているのか!?
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そろそろ、お腹が空いてきた頃かな。

◆長野県飯山市の新種米「風さやか」の特徴
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●専門家大絶賛の秘米がついに長野県外にデビューが決定。東西のお米の専門家10人に「おいしい!」と絶賛されていましたが、長野県内でし入手が困難だった幻のお米。2015年秋から全国発売が決定!

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◆緊急企画:「風さやか」限定お取り寄せ
● お米マイスターの経営する米専門店「スズノブ」販売数:限定120袋
● 満点☆青空レストラン「新種の風さやか・お取り寄せ」販売数:限定1700袋

長野県飯山 風さやか 5kg 4,300円(送料・手数料・税込)
ぜひ、この機会をお見逃しなく!

節減対象農薬:当地比5割減 化学肥料(窒素成分):当地比8割減
◆“西島豊造”流「炊飯器でのお米の炊き方」


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●炊飯器でご飯を炊く時の秘訣
「研ぐ時は優しく、丁寧、そして素早く」
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1回目は勢いよく水を入れて、全体的にかき混ぜ、直ぐに水を捨てる。
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2回目も1回目ですすぎ切れなかった白く濁った部分をすすぐ。ここでは研ぎすぎないように注意する。
研げば研ぐだけお米の表面に傷がついてしまい、余分なベトベト感や口当たりのザラザラ感が多くなる。
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指を広げて泡立て機のように全体的に「シャカシャカ」20回かき混ぜる。その後、お水を入れて1回目の水を捨て白い濁りを流します。2回目のお水を入れて、残りの濁りを取り除きます。精米して1週間程度のお米は終了です。
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しかし精米後1ヶ月以上経過しているお米は、再度、10回混ぜて、先ほどと同様に1回目で白い濁りを取り、2回目で残った白い濁りを取ります。
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炊飯器で炊いていきます。
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最近は、炊飯時間の中に浸水時間は含まれている炊飯器が多いので、ある程度、お水を捨てて下さい。
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注意点は、炊飯器の中に研いだお米を入れて、お米を乾かさないこと!乾くと割れる原因になるそうです。現在のお米は新米でも水の量は変わらないそうです。
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1/4づつ混ぜていく。炊き上がったら、ご飯をつぶす・こねるは絶対ダメ!
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優しく、ふわっとご飯をよそう。
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美味しそうに炊けました!


◆ご飯のお供も続々紹介
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●トロトロのタンシチュー
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秘伝のソースでじっくり煮込んでトロトロ
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●九条ネギのキムチ
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京都で大人気
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●マグロステーキ
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大トロ・中トロ・赤身が一度に楽しめます。


●「信州サーモン」のチャンチャン焼き★乾杯メニュー
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◆青空レストラン・お取り寄せ
今回は、5種類の「ご飯のお供」をお取り寄せ!
●番組限定セット
●【干物まる】「まぐろステーキ」贅沢3種 番組限定詰合せ
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●レストランフライヤ『極上厚切り牛タンシチュー』番組限定セット
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●長野県『信州サーモンの切り身&スライス』番組限定セットa1178-00001


●熊本県 吉住豆腐店『豆美(とうび)』番組限定4種セット
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●【京都・ほし山】九条ネギキムチとごはんのお供 番組限定セット
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京都老舗の「キムチのほし山」と京野菜で有名な「こと京都の九条ネギ」がタッグを組んで商品化!
(10/31放送分の「お取り寄せサイト」は午後6時30分以降~)

●キムチのほし山
株式会社ほし山
〒615-0933 京都府京都市右京区梅津後藤町30-1

●京野菜・こと京都
こと京都株式会社
京都市伏見区横大路下三栖里ノ内30番地

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