[相葉マナブ]幻の伝統食・凍みこんにゃく2/14放送

2月14日の『相葉マナブ』は幻の伝統食「凍みこんにゃく」地元の食材と合わせ“炊き込みご飯”や“けんちん汁”作りに挑戦!
相葉マナブ2014_サムネイル

◆「ニッポンの旬を学べ!」ということで茨城県の特産・凍みこんにゃく
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◆江戸時代から伝わる保存食
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相葉くんとアンジャッシュ・渡部さん、ハライチ・澤部さんはこんにゃく芋の産地として知られる“茨城県奥久慈地方”へ
道の駅 奥久慈だいご
清流・久慈川に面した「道の駅奥久慈だいご」にも特産品として凍みこんにゃくが売っています。

◆茨城県久慈郡
茨城県久慈郡

◆幻の食材“凍みこんにゃく”を学びます。

summertanbo2010
夏の凍みコンニャク畑
凍こんにゃく_00
寒さが厳しい12月〜2月の間だけこんにゃくをワラの上に天日干しして作ります。
凍こんにゃく_煮る
焼いて良し!煮て良し!揚げて良し!の“凍みこんにゃく”
凍みこんにゃく_けんちん汁
地元の食材と合わせ“炊き込みご飯”や“けんちん汁”作りに挑戦!!

◆凍みこんにゃく美味しいレシピ
凍みこんにゃく煮しめのフライ
凍みコンニャクのフライ五目おこわ、凍みコンニャク巻きなど。
凍こんにゃく_おこわ
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