〈満天☆青空レストラン〉栃木県の那須りんどう湖ファミリー牧場「発酵バター」ゲスト・大野拓朗3/12放送

3月12日の「満天☆青空レストラン」は那須りんどう湖ファミリー牧場「発酵バター」
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栄養豊かなジャージー牛乳を使った発酵バターです。

◆今回のロケ地:栃木県那須町
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那須りんどう湖ファミリー牧場での撮影です。大輔さんも搾乳中のため、声を小さくして驚かないように配慮しています。
青空レストラン_ジャージー牛

◆ゲスト:大野拓朗
青空レストラン_大野拓朗

名前:大野 拓朗
おおの たくろう
生誕:1988年11月14日
年齢:27歳
出生:東京都
身長:184cm
所属:ホリプロ

今日は、ジャージー牛から採れた濃厚な牛乳で作る発酵バターです!
青空レストラン_ジャージー牛
ジャージー牛とは?一般的なホルスタイン種の乳牛に比べ、ジャージー種の乳牛は体が小さく搾乳量も3分の2ながら、乳脂肪分が高くバターに最も適していると言われています。

◆まずはジャージー牛にご挨拶
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キラッキラの大野さんになでられて、牛さんも嬉しそうです!
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本日の食材は、このジャージー牛乳を使った発酵バター!
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まずは乳搾りから!ゴールデンミルクとも称される極上ミルク、そのお味は・・・!?
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うまい!!一口目からコクと香りが広がります!2人ともおかわりです!
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◆工場見学
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ここからは工場に移って・・・
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まずは牛乳を遠心分離し、生クリームを作ります!そして、最も重要なのがこの機械!
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四角い部分が回転し、中のクリームが攪拌されることで徐々に固形のバターが出来上がっていきます!
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ここからさらに回転させること約2時間・・・
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放送では、全部カットされちゃいましたが2人は、出来上がるのを待つ間に、自分でバターを作ってみました☆ひたすらシェイク!!
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この部分もカットですが、バターができました!!
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以上の頑張り、オンエアではすべてカットされました!さて、本題に戻ります。

そろそろこちらにも変化が・・・
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粒状に固まったのが乳脂肪分!水分を抜いて、さらに回転させます!
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出来立てほやほやのなめらかなバター!
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初めてのおいしさに、大野さん、思わずこの表情・・・!
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うまーーーーーい!!出来立ての発酵バターをたくさん塗って食べるトーストは絶品です。
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◆発酵バターを使ったレシピ
⇒番組で紹介されたレシピ
ミルクバタースープ
ミルクバタースープ レシピ
青空レストラン_ミルクバタースープ
バットに残ったベーコンが許せない大野さん・・・!さすがA型!!
青空レストラン_紙風船焼き
ヤシオポークと蛤の紙風船焼き レシピ

紙風船焼き
乾杯メニューの「とちぎ和牛のフィレステーキ丼」のレシピが登場!
とちぎ和牛のフィレステーキ丼
次はお待ちかねの「レーズンサンド」を作ります。
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大輔さん、大野さん大喜びです!
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手作りのバタークッキーにたっぷり挟んで召し上がれ・・・!
レーズンバターサンド
レーズンバターサンド レシピ
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クッキーの作り方はレシピに掲載しています。ぜひお試しください!!
イカの塩辛パスタ
乾杯料理は発酵バターと塩辛のパスタ!イカの塩辛と発酵バターが意外にも合うのです!
栃木県那須町の皆さん
栃木県那須町の皆さん、お疲れ様でした。
※番組のレシピ更新に時間がかかる場合がございます。

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◆青空レストラン・お取り寄せ
番組限定セット
青空レストラン_発酵バター詰合せセット
直営牧場で育てられたジャージー牛の生乳を乳酸発酵したコクのあるプレミアムバターにあっさり風味のジャージーバターをセットにして那須高原からお取り寄せ☆
青空レストラン_発酵バター詰合せセット内容

【セット内容】
ジャージー発酵バター(100g)×2
ジャージーバター(100g)×1

青空レストラン_ジャージー発酵バター
ジャージー発酵バター:ヨーロッパでは主流と言われ、薫り高く濃厚な味わい。
青空レストラン_ジャージーバター
ジャージーバター:あっさりした味わいは、様々な料理に使える万能タイプ。
那須りんどう湖ファミリー牧場

那須りんどう湖
栃木県那須郡那須町高久丙414-2

関連情報:〈満天☆青空レストラン〉栃木県・極上「もろみ酢」ゲスト・サバンナ3/5放送


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