2月14日の『相葉マナブ』は幻の伝統食「凍みこんにゃく」地元の食材と合わせ“炊き込みご飯”や“けんちん汁”作りに挑戦！
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◆「ニッポンの旬を学べ！」ということで茨城県の特産・凍みこんにゃく
◆江戸時代から伝わる保存食
相葉くんとアンジャッシュ・渡部さん、ハライチ・澤部さんはこんにゃく芋の産地として知られる“茨城県奥久慈地方”へ
清流・久慈川に面した「道の駅奥久慈だいご」にも特産品として凍みこんにゃくが売っています。
◆茨城県久慈郡
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◆幻の食材“凍みこんにゃく”を学びます。
夏の凍みコンニャク畑
寒さが厳しい12月〜2月の間だけこんにゃくをワラの上に天日干しして作ります。
焼いて良し！煮て良し！揚げて良し！の“凍みこんにゃく”
地元の食材と合わせ“炊き込みご飯”や“けんちん汁”作りに挑戦！！
◆凍みこんにゃく美味しいレシピ
凍みコンニャクのフライ五目おこわ、凍みコンニャク巻きなど。
※当サイトは、番組の公式サイトではありません。実際の番組内容と異なる場合がございます。
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コメント
[…] ◆和紙のできるまで 和紙の原料には、楮（こうぞ）や三椏（みつまた）、雁皮（がんぴ）などのほか、パイナップルや竹、木材パルプなどがある。落葉が終わった冬場に伐採します。 楮（コウゾ）を蒸します。 樹皮を剥ぎやすくするために原木を蒸します。 蒸し終えた原木が冷えないうちに樹皮を引いて剥ぎます。その後、自然干します。 自然干しした白皮を、不純物を溶かすため灰を入れ、白皮をほぐしながら入れて、煮塾します。 付着している不純物や傷を取り除きながら、アクを抜きます。その後、叩き棒で丁寧に叩き、束になっている繊維をバラバラにします。 叩き棒で繊維をバラバラにした後、紙料をバラバラにほぐします。 紙漉き（かみすき）の準備です。叩き終わった原料を、水を張った漉き船に入れ、ネリを加えて良く混ぜます。 紙漉き（かみすき）作業に入ります。紙料を汲み込み、簀（すのこ）全体に行き渡るようにします。 紙床板に重ねた紙の水分を取るために、重力を加え搾ります。 圧搾を終えた湿紙は一枚ずつ干し板に張り乾燥させます。乾燥させた和紙を一枚一枚、丁寧に干し板から剥がします。 完成です。相葉ちゃんも上手に紙漉きできたかしら・・・。 最後に出来上がった和紙で “マナブオリジナル凧づくり”果たして、空高く飛んでくれるのか！？ 関連情報：［相葉マナブ］幻の伝統食・凍みこんにゃく2/14放送 […]