2月14日の『相葉マナブ』は幻の伝統食「凍みこんにゃく」地元の食材と合わせ“炊き込みご飯”や“けんちん汁”作りに挑戦!
◆「ニッポンの旬を学べ!」ということで茨城県の特産・凍みこんにゃく
◆江戸時代から伝わる保存食
相葉くんとアンジャッシュ・渡部さん、ハライチ・澤部さんはこんにゃく芋の産地として知られる“茨城県奥久慈地方”へ
清流・久慈川に面した「道の駅奥久慈だいご」にも特産品として凍みこんにゃくが売っています。
◆幻の食材“凍みこんにゃく”を学びます。
夏の凍みコンニャク畑
寒さが厳しい12月〜2月の間だけこんにゃくをワラの上に天日干しして作ります。
焼いて良し!煮て良し!揚げて良し!の“凍みこんにゃく”
地元の食材と合わせ“炊き込みご飯”や“けんちん汁”作りに挑戦!!
◆凍みこんにゃく美味しいレシピ
凍みコンニャクのフライ五目おこわ、凍みコンニャク巻きなど。
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