“上野風月堂”パリと一味違った東京発『東京カラメリゼシューケット』が誕生

パリジェンヌに人気の可愛いお菓子『シューケット』を“上野風月堂”がカラメライズ製品に変身させました！

ふんわり軽やかなのにサクサク、キャラメルが香ばしい、東京生まれの粋な見た目もカワイイお菓子です。

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◆商品の誕生秘話

2012年秋に風月堂の開発担当者が市場視察のため、フランスのパリを訪れたそうです。

その時に、パリジェンヌに人気のお菓子『シューケット』に目を引いたそうです。

これが『東京カラメリゼシューケット』開発の始まりでした。

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当時、風月堂では、ウエハース表面に砂糖、メイプルシュガー等を振り掛けて焼き、カラメライズした新しい東京名物として『東京カラメリゼ』を発売中!!

『カラメリゼ』なる言葉で括れる『砂糖を焦がしたおいしい風味』を持った次なる商品の開発を計画していた矢先に出会った『プチシューに粗目砂糖をまぶしたシューケット』は、コンセプトにピッタリと当てはまるものと確信し、開発に取り掛かったそうです！

しかし、繊細なプチシューの表面に砂糖をまぶし、如何にしてカラメライズするのか、またどう連続的に生産するのかと言う難題に直面し、一時挫折しかけたそうです。

試行錯誤の末、問題解決となる生産方法を見つけ出し、商品化が可能となりました。「東京カラメリゼシューケット」の誕生です。
◆見た目

◆食べてみた
第一印象は「箱がカワイイ!!」でした。目でも楽しめるシューケット柄のパッケージ。12個入り、20個入り、30個入りがあります。価格もお手頃です。

一包づつに丁寧に入っていて、高級感があります。まさに一口で食べられて、口の中はカリッ、サクッって感じです。サクッと感じながらメイプルシュガーの上品な甘さがたまりません。

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◆上野風月堂の紹介

プロフェドールは、クッキー生地の上にアーモンドスライス入りのキャラメルをのせて焼き上げました。

マロングラッセは、粒よりの栗を使用し、丁寧に渋皮を取り除き、手間を惜しまずに何度もシロップをくぐらせた後、表面の糖分が透明な輝きを放つまで乾燥させて仕上げます。

グレメアレンは、パウンドケーキ生地にガナッシュを包み込んで焼き上げました。

フラットバークッキーは、食べやすくスティック状に焼き上げたクッキーです。

現在の上野風月堂の大住佑介社長は、初代大住喜右衛門から数えて八世代目にあたり、初代大住喜右衛門の菓子作りへの志はここに受けつがれています。