人生の楽園～夫婦の夢ふるさと農園～霜月の四［福岡・福津市］11/28放送

11月28日の「人生の楽園」は福津市でふるさと農園を営む夫婦が主人公です。

西田敏行と菊池桃子のナレーションでおくるドキュメンタリー番組がスタートです。

◆今回の新しい生き方の提案は・・・

福岡県福津市で専業農家「ふるさと農園」を始めた夫と「夫が育てた野菜を多くの人に食べてもらいたい」と思う妻の思いが実現し「おかず屋」をスタートしたご夫婦の新たな人生を紹介します。

◆霜月の四［福岡・福津市］

◆「ふくつのじかん」
「福津の極み」とは、福津市の生鮮、加工品、工芸品等で優れたもの、良いもの、福津らしさを表現したものを、福津ブランドとして認定したものです。

福津の極み
福津市地域生活部商工観光課　津屋崎庁舎
福岡県福津市津屋崎1丁目7番1号

◆主人公

福津市の東側、許斐山（このみやま）のふもと八並（やつなみ）で米や野菜、惣菜づくりを行う柴田稔さん(61歳)と、夫の育てた野菜で総菜を作る妻の富貴子さん(60歳)

◆きっかけ

福津市八並(やつなみ)地区の農家に生まれた稔さんは大学を卒業後、市役所に就職。勤めが忙しく、家の田畑はほとんど人に任せていました。

幼い頃から土に親しんできただけに、いつか農業をしたいと思っていた稔さん。

長男が働き始めたのをきっかけに56歳で市役所を早期退職。

農業を一から勉強しなおし、専業農家として第二の人生をスタートしました。

妻の富貴子さんは、稔さんの有機野菜の長年のファンの一人。

本物の味を伝えたいと、自ら調理師専門学校に一年間通い、料理の基礎と食の大切さを学んだ富貴子さん。

調理師専門学校に通った一年は充実して楽しかったそうです。卒業時に「日本料理部門最優秀賞」に輝きました！一手間、二手間かけることによって料理のおいしさが全然違ってくる」と感じた富貴子さん。

早朝４時半から厨房で調理を始める富貴子さんに代わり、稔さんが朝食を担当します。言葉こそ「穴ができたら、埋めるしかないやろう」と、ぶっきらぼうですが、しっかり愛妻家を感じます。

「夫が育てた自慢の野菜を多くの人に食べてもらいたい」と、自宅の倉庫を改装し2013年10月『このみの里おかず屋』をオープンしました。

「八並ならではの農業や自然と共にある暮らしを子どもたちに残していかないかん」。熟練農家からそんな農業を学び、いずれ六次産業化していくことを考えているそうです。

“美味しい野菜づくりで地域を活性化したい”と願う柴田さんご夫婦の願い。夫婦二人三脚で歩む、充実した毎日を過ごしています。

稔さんは多数の野菜をだてています。（れんこん）※きっかけに伴う画像は一部イメージです。

●農園このみの里おかず屋
柴田稔・富貴子（しばた　みのる・ときこ）
福津市八並409朝市/毎週日（8時〜9時）宗像農協神興支店駐車場にて
野菜・お惣菜販売/福津市内の直売所/ふれあい広場ふくま/わいわいファームにて販売

◆稔さんが生産する有機野菜と富貴子さんの惣菜を販売。

●ふれあい広場ふくま

●わいわいファーム

◆福津暮らしの旅
柴田夫婦から「一汁三菜作り」を体験しましょう！

ご主人が栽培する畑から旬の野菜を収穫し、奥さんに昆布とかつおでだし汁を取ることから学びます。

こちらはイベント教室ですので、参加希望の方は体験日を確認してください。

◆富貴子さんお手製の疲れ知らず「しそソーダジュース」

●簡単濃縮赤しそジュース☆レシピ

※このレシピは富貴子さんのレシピと異なることがあります。2015年6月に人気検索1位になった「赤しそジュースレシピ」をご紹介。

材料：約2リットル[希釈用]
・赤しそ2束(茎ごとで610g)
・水2リットル
・砂糖(好みで甜菜又はきび糖)500g
・ポッカレモン(生レモンでも可)100〜150cc

①大きなお鍋に2リットルお湯を沸かす。

②シソはお鍋に入る大きさに切って流水で良く洗い、土や汚れを取り除く。

③沸騰したら中火にし、入る分だけシソを入れ、カサが減ってきたら少しずつ足し入れる。※すごく太い茎は取り除くと良いです。

④シソを入れてから中火で20〜30分煮出します。 ※葉っぱは、緑色に変化します。

⑤柄付きのザルを鍋に入れシソを移す。後で漉すので多少残っても問題ありません。お箸でシソをザルの縁に押しあててエキスを絞ります。

⑥⑤のお鍋に砂糖を加え、中火で5〜10分煮ながら砂糖を溶かします。

⑦火を消し、レモン汁を加えます。レモンが入れると色も味も変化します。※レモン汁が重要です。

⑧ボウルや保存容器にザル等をのせて濾します。

⑨水割り、炭酸割りなどお好みの濃さに調節できます。

※レモン…甜菜糖には100cc(生なら約3個分)、きび砂糖には150cc(生なら約4.5個分)が丁度良いです。

◆しそジュースの栄養
実はしそにはいろいろな栄養素が含まれています。βカロチン：野菜の中でトップクラスの含有量/カリウム：体内の余計な塩分を排出/ペリルアルデヒド：しそ特有のにおい成分。防腐作用、消臭に良いとされています。
しそジュースを作る時に加えるレモンやクエン酸は疲労物質である乳酸の生成を抑制する働きがあります。

人生の楽園音楽（主題歌）
オープニング：徳永暁人「PARADISE OF LIFE」/エンディング：谷村新司「Heart in Heart」/ナレーション：西田敏行・菊池桃子
人生の楽園ホームページ

◆前回の主人公～りんごの里の絶景カフェ～

関連情報：人生の楽園～りんごの里の絶景カフェ～霜月の参［長野・安曇野］11/21放送

●まなずの郷
147,000㎡の広大な敷地に、老若男女が集う文化・福祉・スポーツ・レクリエーション施設が充実した公園です。

●みずがめの郷
久末ダム周辺はウォーキングやジョギングコースとして多くの方の健康づくりの場として利用されています。春には園内の桜が満開に咲き、自然とスポーツを楽しむことができます。

●ほたるの里
大自然の中で、ウォーキングや森林浴が楽しめます。公園内には梅の森があり、2月には満開の梅の花を堪能できます。5月下旬～6月上旬にかけて、ほたるの乱舞を楽しむことができます。

●あんずの里
丘の上から玄界灘を一望できる素晴らしいロケーションに位置する心憩まるスポットです。春には2500本のアンズの花が咲き、６月には果実がたわわに実ります。