〈満天☆青空レストラン〉栃木県の那須りんどう湖ファミリー牧場「発酵バター」ゲスト・大野拓朗3/12放送

3月12日の「満天☆青空レストラン」は那須りんどう湖ファミリー牧場「発酵バター」

栄養豊かなジャージー牛乳を使った発酵バターです。
[adsens1]

◆今回のロケ地：栃木県那須町

那須りんどう湖ファミリー牧場での撮影です。大輔さんも搾乳中のため、声を小さくして驚かないように配慮しています。

◆ゲスト：大野拓朗

名前：大野拓朗
おおのたくろう
生誕：1988年11月14日
年齢：27歳
出生：東京都
身長：184cm
所属：ホリプロ

今日は、ジャージー牛から採れた濃厚な牛乳で作る発酵バターです！

ジャージー牛とは？一般的なホルスタイン種の乳牛に比べ、ジャージー種の乳牛は体が小さく搾乳量も3分の2ながら、乳脂肪分が高くバターに最も適していると言われています。

[adsens1]

◆まずはジャージー牛にご挨拶

キラッキラの大野さんになでられて、牛さんも嬉しそうです！

本日の食材は、このジャージー牛乳を使った発酵バター！

まずは乳搾りから！ゴールデンミルクとも称される極上ミルク、そのお味は・・・！？

うまい！！一口目からコクと香りが広がります！2人ともおかわりです！

◆工場見学

ここからは工場に移って・・・

まずは牛乳を遠心分離し、生クリームを作ります！そして、最も重要なのがこの機械！

四角い部分が回転し、中のクリームが攪拌されることで徐々に固形のバターが出来上がっていきます！

ここからさらに回転させること約2時間・・・

放送では、全部カットされちゃいましたが2人は、出来上がるのを待つ間に、自分でバターを作ってみました☆ひたすらシェイク!!

この部分もカットですが、バターができました!!

以上の頑張り、オンエアではすべてカットされました！さて、本題に戻ります。

[adsens2]

そろそろこちらにも変化が・・・

粒状に固まったのが乳脂肪分！水分を抜いて、さらに回転させます！

出来立てほやほやのなめらかなバター！

初めてのおいしさに、大野さん、思わずこの表情・・・！

うまーーーーーい!!出来立ての発酵バターをたくさん塗って食べるトーストは絶品です。

◆発酵バターを使ったレシピ
⇒番組で紹介されたレシピ

ミルクバタースープ　レシピ

バットに残ったベーコンが許せない大野さん・・・！さすがA型！！

ヤシオポークと蛤の紙風船焼きレシピ

乾杯メニューの「とちぎ和牛のフィレステーキ丼」のレシピが登場！

次はお待ちかねの「レーズンサンド」を作ります。

大輔さん、大野さん大喜びです！

手作りのバタークッキーにたっぷり挟んで召し上がれ・・・！

レーズンバターサンドレシピ

クッキーの作り方はレシピに掲載しています。ぜひお試しください！！

乾杯料理は発酵バターと塩辛のパスタ！イカの塩辛と発酵バターが意外にも合うのです！

栃木県那須町の皆さん、お疲れ様でした。
※番組のレシピ更新に時間がかかる場合がございます。