〈満天☆青空レストラン〉長野県で絶品の新種米「風さやか」ゲストはロンブー田村亮10/31放送

10月31日の「満天☆青空レストラン」は長野県飯山市の新品種米「風さやか」（かぜさやか）です。

今回のロケ地は長野県飯山市（いいやまし）の新品種米「風さやか」とご飯のお供に「うまぁぁぁい」連発！

◆ゲストはロンドンブーツ1号2号・田村亮さん

本名:田村亮
たむらりょう
生誕：1972年1月8日（43歳）
出身：大阪府高槻市
血液型：A型
身長：172.9cm
コンビ名：ロンドンブーツ1号2号
相方：田村淳
事務所：よしもとクリエイティブ・エージェンシー/吉本興業

◆もう一人の特別ゲストはお米マイスター・西島豊造さん

名前：西島豊造
にしじま　とよぞう
生誕：昭和37年11月20日
出身：東京都目黒区
北里大学獣医畜産学部畜産土木工学科卒業
資格：５つ星お米マイスター(認定第302-13-077号)
米の専門店「スズノブ」経営

◆今日の食材：お米（風さやか）

全国有数の米産地・長野から生まれた新品種「風さやか」は、粘り気が強いのに軽やかな食感でお米マイスターも大絶賛!女性系のお米です。

●「甘くて舌さわりがよく、おかずを選ばないおいしさ」と評されています。

白飯もおいしいですが、炊き込みご飯、寿司、ピラフ、また、おにぎりやお弁当にも「風さやか」は美味しく頂けます。

◆「風さやか」の収穫

綺麗な穂にMCの宮川大輔さんもにっこり。

田村亮さんは何かを観察しているのか！？

そろそろ、お腹が空いてきた頃かな。

◆長野県飯山市の新種米「風さやか」の特徴

●専門家大絶賛の秘米がついに長野県外にデビューが決定。東西のお米の専門家10人に「おいしい！」と絶賛されていましたが、長野県内でし入手が困難だった幻のお米。2015年秋から全国発売が決定！

◆緊急企画：「風さやか」限定お取り寄せ
● お米マイスターの経営する米専門店「スズノブ」販売数：限定120袋
● 満点☆青空レストラン「新種の風さやか・お取り寄せ」販売数：限定1700袋

長野県飯山　風さやか 5kg 4,300円（送料・手数料・税込）
ぜひ、この機会をお見逃しなく！

節減対象農薬：当地比5割減　化学肥料(窒素成分)：当地比8割減
◆“西島豊造”流「炊飯器でのお米の炊き方」

●炊飯器でご飯を炊く時の秘訣
「研ぐ時は優しく、丁寧、そして素早く」

1回目は勢いよく水を入れて、全体的にかき混ぜ、直ぐに水を捨てる。

2回目も1回目ですすぎ切れなかった白く濁った部分をすすぐ。ここでは研ぎすぎないように注意する。
研げば研ぐだけお米の表面に傷がついてしまい、余分なベトベト感や口当たりのザラザラ感が多くなる。

指を広げて泡立て機のように全体的に「シャカシャカ」20回かき混ぜる。その後、お水を入れて1回目の水を捨て白い濁りを流します。2回目のお水を入れて、残りの濁りを取り除きます。精米して1週間程度のお米は終了です。

しかし精米後1ヶ月以上経過しているお米は、再度、10回混ぜて、先ほどと同様に1回目で白い濁りを取り、2回目で残った白い濁りを取ります。

炊飯器で炊いていきます。

最近は、炊飯時間の中に浸水時間は含まれている炊飯器が多いので、ある程度、お水を捨てて下さい。

注意点は、炊飯器の中に研いだお米を入れて、お米を乾かさないこと！乾くと割れる原因になるそうです。現在のお米は新米でも水の量は変わらないそうです。

1/4づつ混ぜていく。炊き上がったら、ご飯をつぶす・こねるは絶対ダメ！

優しく、ふわっとご飯をよそう。

美味しそうに炊けました！