〈満天☆青空レストラン〉福岡県で最盛期「高菜漬け」に挑戦！ゲスト・志村けん4/16放送

4月16日の「満天☆青空レストラン」は、福岡県で最盛期の「高菜漬け」に挑戦！

ご飯のお供に抜群の高菜漬け！
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◆今回のロケ地：福岡県みやま市

福岡県みやま市は今の時期、高菜の最盛期を迎えています。

◆ゲスト：志村けん

名前：志村けん
本名：志村康徳（しむらやすのり）
生誕：1950年2月20日
年齢：66歳
出身：東京都北多摩郡東村山市
血液型：A型
身長：166.7cm
所属：イザワオフィス

◆本日の食材：高菜漬け

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◆収穫と高菜漬けに挑戦

お漬物の高菜しか思い浮かばない方も多いかもしれませんが、生の高菜は大きいです！

収穫したての高菜を味見します。辛い！苦い！おいしくない！大輔さんのこの表情・・・

春のみやまは高菜の収穫に大忙し！志村師匠もお手伝いします！

トラックに積んだら漬け込み工場へ！

やってきたのは漬け込み工場！工場の中には山積みの高菜！

この大量の高菜を、人がすっぽり入ってしまう巨大な桶に敷き詰めます。

ゆっくりと高菜を眺めていると、どんどん師匠は高菜を渡してきます！

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続いて取り出したのはウコン塩をまぶします。高菜→ウコン塩→高菜→ウコン塩のように交互に漬けていきます。

重さ約１t！！巨大な石の重しを乗せて３ヶ月、乳酸発酵させます。

醤油ベースのつけだれに漬け込めば、やっと完成！

名人こだわりの高菜漬け！

これがまたご飯に合う！！

大輔さんの顔から「美味しい高菜」がお察しできます。

ご協力いただいたみなさん、ありがとうございました！
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◆番組で紹介した高菜漬けレシピ

・高菜チャーハン　レシピ

志村けんも思わず「うまーーい！」

・高菜明太ポテサラ　レシピ

・高菜と黒酢のスープ　レシピ

・高菜のネバシャキ揚げ　レシピ